Food Technologies

Course Content

Course Name	General Microbiology
Semester	Course Code	Theory Practice Hours	ECTS
4	5041104	4 / 1	5

Course Level

Associate's Degree

Course Delivery Format

Face to face

Coordinator

Assoc. Prof. Dr. Nihat Telli

Coordinator E-mail

ntelli ktun.edu.tr

Instructor

Assoc. Prof. Dr. Nihat Telli

Course Assistant

Course Objective

To teach a brief History of Microbiology, Classification of Microorganisms, General Features of Bacteria, Molds, Yeasts and Viruses, Effects of Enviromental Factors on Growth of Bacteria, The Equipments and Items used in the Microbiological Laboratory, Preparation of Culture Media, Microscopic Examination of Microorganisms.

Eng Temel Meslek Dersi	Eng Uzmanlaşma Dersi
90	10

Instructional Methods
Lecture, Demonstration, Discussion, Question and Answer, Experimentation, Practicing, Case Study, Indoor Team/Group Work, Brain Storming

Week	Course Content	Resource
1	Development of Microbiology from the Beginning to the Present	Lecture notes Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu, Selma Güven, Nükhet N. Demirel Zorba, 2021, 8. Baskı , Nobel Akademik Yayıncılık Gıda Mikrobiyolojisi Osman Erkmen 2011 Eflatun Basım Dağıtım Yayıncılık Çankaya/Ankara.
2	Classification of microorganisms	Lecture notes Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu, Selma Güven, Nükhet N. Demirel Zorba, 2021, 8. Baskı , Nobel Akademik Yayıncılık Gıda Mikrobiyolojisi Osman Erkmen 2011 Eflatun Basım Dağıtım Yayıncılık Çankaya/Ankara.
3	Morphologies of Bacteria	Lecture notes Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu, Selma Güven, Nükhet N. Demirel Zorba, 2021, 8. Baskı , Nobel Akademik Yayıncılık Gıda Mikrobiyolojisi Osman Erkmen 2011 Eflatun Basım Dağıtım Yayıncılık Çankaya/Ankara.
4	Colony morphology	Lecture notes Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu, Selma Güven, Nükhet N. Demirel Zorba, 2021, 8. Baskı , Nobel Akademik Yayıncılık Gıda Mikrobiyolojisi Osman Erkmen 2011 Eflatun Basım Dağıtım Yayıncılık Çankaya/Ankara.
5	Anatomical structures of bacteria (External structure)	Lecture notes Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu, Selma Güven, Nükhet N. Demirel Zorba, 2021, 8. Baskı , Nobel Akademik Yayıncılık Gıda Mikrobiyolojisi Osman Erkmen 2011 Eflatun Basım Dağıtım Yayıncılık Çankaya/Ankara.
6	Anatomical structures of bacteria (Internal structure)	Lecture notes Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu, Selma Güven, Nükhet N. Demirel Zorba, 2021, 8. Baskı , Nobel Akademik Yayıncılık Gıda Mikrobiyolojisi Osman Erkmen 2011 Eflatun Basım Dağıtım Yayıncılık Çankaya/Ankara.
7	Chemical structures of bacteria	Lecture notes Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu, Selma Güven, Nükhet N. Demirel Zorba, 2021, 8. Baskı , Nobel Akademik Yayıncılık Gıda Mikrobiyolojisi Osman Erkmen 2011 Eflatun Basım Dağıtım Yayıncılık Çankaya/Ankara.
8	Nutrition of Microorganisms	Lecture notes Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu, Selma Güven, Nükhet N. Demirel Zorba, 2021, 8. Baskı , Nobel Akademik Yayıncılık Gıda Mikrobiyolojisi Osman Erkmen 2011 Eflatun Basım Dağıtım Yayıncılık Çankaya/Ankara.
9	Growth in liquid media, Growth in solid media, Measuring reproduction	Lecture notes Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu, Selma Güven, Nükhet N. Demirel Zorba, 2021, 8. Baskı , Nobel Akademik Yayıncılık Gıda Mikrobiyolojisi Osman Erkmen 2011 Eflatun Basım Dağıtım Yayıncılık Çankaya/Ankara.
10	MIDTERM EXAM
11	Factors Affecting Bacteria Reproduction	Lecture notes Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu, Selma Güven, Nükhet N. Demirel Zorba, 2021, 8. Baskı , Nobel Akademik Yayıncılık Gıda Mikrobiyolojisi Osman Erkmen 2011 Eflatun Basım Dağıtım Yayıncılık Çankaya/Ankara.
12	Variation and Microorganism Genetics in Bacteria	Lecture notes Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu, Selma Güven, Nükhet N. Demirel Zorba, 2021, 8. Baskı , Nobel Akademik Yayıncılık Gıda Mikrobiyolojisi Osman Erkmen 2011 Eflatun Basım Dağıtım Yayıncılık Çankaya/Ankara.
13	General Characteristics of Molds	Lecture notes Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu, Selma Güven, Nükhet N. Demirel Zorba, 2021, 8. Baskı , Nobel Akademik Yayıncılık Gıda Mikrobiyolojisi Osman Erkmen 2011 Eflatun Basım Dağıtım Yayıncılık Çankaya/Ankara.
14	General Features of Yeasts	Lecture notes Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu, Selma Güven, Nükhet N. Demirel Zorba, 2021, 8. Baskı , Nobel Akademik Yayıncılık Gıda Mikrobiyolojisi Osman Erkmen 2011 Eflatun Basım Dağıtım Yayıncılık Çankaya/Ankara.
15	General Characteristics of Viruses	Lecture notes Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu, Selma Güven, Nükhet N. Demirel Zorba, 2021, 8. Baskı , Nobel Akademik Yayıncılık Gıda Mikrobiyolojisi Osman Erkmen 2011 Eflatun Basım Dağıtım Yayıncılık Çankaya/Ankara.

No	Course Outcomes (CO)	Percent
1	Learns the historical development of microbiology science.	20
2	Learns the classification of microorganisms.	20
3	Learns the general characteristics of bacteria, molds, yeasts and viruses.	20
4	Learns the basic tools and equipment used in the microbiology laboratory.	20
5	Learns to make microscopic examination.	20

	CO 1	CO 2	CO 3	CO 4	CO 5
PO 1	0	0	0	0	5
PO 2	0	0	10	0	0
PO 3	10	0	0	0	0
PO 4	0	0	0	5	0
PO 5	0	0	0	5	0
PO 6	0	0	0	0	0
PO 7	0	0	0	5	5
PO 8	0	0	0	5	5
PO 9	0	10	0	0	0
PO 10	10	0	0	0	0
PO 11	0	10	0	0	5
PO 12	0	0	10	0	0

ECTS Workload	Number	Duration,Min	Total Workload
Weekly Lecture Hour (Theoretical)	14	180	2520
Weekly Practice/Lab Hour	14	45	630
Homework	14	45	630
Quiz	14	45	630
Material Design, Preparation	0	0	0
Field Studies	0	0	0
Report Preparation	14	45	630
Presentation	14	45	630
Project Making	0	0	0
Other Studies	14	45	630
Mid-Term exam and pre-study	1	420	420
Final Exam and pre-study	1	600	600

ECTS Workload	% of Mid-term Grading	% of Final Grading
Weekly Lecture Hour (Theoretical)	0	0
Weekly Practice/Lab Hour	0	0
Homework	0	0
Quiz	0	0
Material Design, Preparation	0	0
Field Studies	0	0
Report Preparation	0	0
Presentation	0	0
Project Making	0	0
Other Studies	0	0
Mid-Term exam and pre-study	40	0
Final Exam and pre-study	0	60

Food Technologies

Department Course Content

Course Content